具体的にどんな仕事をしていますか？料理考案、調理改善、店長業務、従業員育成、接客。前職はどんな仕事をしていましたか？京都東急ホテルに就職し、レントランに配属され、料理に関しての技術、知識の向上に努めてました。転職のキッカケは何ですか？ホテル退職後、1年ほどフリーターをしてましたが、もう一度就活をしようとしたタイミングで社長の弟から紹介が入社を決めました。現職でやりがいは何ですか？お客さんが求めてる料理を自分なりに考え、自由に調理でき、自分の技術、知識の向上にも繋がります。尚且つ、カウンター業って言うのもあり目の前でお客さんの反応が見れる事です。今後の目標について教えてください。店長に昇格し、お店を百名店に選んでもらえる事です。